2.5 dl ketchup.
2sp Taffel sennep.
3-4sp Brun farin.
1 stort revet eller blendet løg.
1sp Dild eddike.
1sp Soya
1sp House of Parlement.
1sp Worcestershire.
Lidt tabasco eller piri-piri.
Masser af frisk kværnet peber.
Bland til det bliver en homogen masse.
Tildækket i køleskab min. ½ dag.
Omrør på halvvejen.
Holder sig mindst 4 dage i køleskab.
Skal Schmidt’s hemmelige BBQ våben tillige bruges til marinering, tilsættes saften fra 2limefrugter til den del der bruges til marineringen.