Saghetti alá Carbonara, med fløde.
Skær ca. 200g rigtig god tørsaltet bacon i stykker og sprødsteg for svag varme.
Tag op og dryp af på køkkenrulle et øjeblik.
150g revet parmasan, 3 æg og 1,5 dl piskefløde piskes sammen.
Tilsæt bacon og rør igen, tilsæt 1 dl fløde sammen med masser af frisk kværnet peber.
Blandingen skal være lind med sorte peber prikker.
(I Italien hvor Carbonara kommer fra, fortælles det at retten oprindeligt var en af kulmine arbejdernes farovoritter for de sorte pebre lignede små kul stykker).
Kog den mængde pasta du skal bruge, afdryp, tilbage i gryden igen.
Tilsæt ca. halvdelen af blandingen til pastaen og rør til massen begynder at jævne. Tilsæt resten, rør sammen og server med lidt frisk grønt basilikum på toppen.